皆様こんにちは

週末に雪が降り、雪かき疲れの方もいらっしゃるのではないでしょうか。

道路状況も悪いので、運転の際はお気をつけください。

さて、今回は「地域資源高付加価値化研究会」のご案内です！

何だか難しい名前と思われる方もいると思いますが、この研究会では大学や研究機関が連携して地域資源（一次産品など）に付加価値をつけるために取り組んでいる、様々な研究の成果を紹介するセミナーです。

 

 

今回の発表では、チコリから抽出された「イヌリン」と、ビートから抽出された「ベタイン」の2種類の素材を紹介します。

イヌリンは、溶かした後に冷やすと脂のようなクリームになりますが、カロリーはラードやショートニングの約1/10と、

低カロリー食品やダイエット食品などにうってつけです

 

ベタインは、現在も保湿性を生かしシャンプーへ添加したり、塩辛などに入れて味をまろやかにするなど、

様々な用途に使われていますが、その他にも様々な可能性が秘められた素材です。

 

 

 

 

 

 

 

当日は、とかち財団の研究員の方と、実際に利用をした民間企業の方からお話をいただきます。

特に食品加工に携わっている方、お話を聞いてみませんか。

スケジュールは以下のとおりです。

 

日時：１２月１９日（月）　１６：００～１７：３０

場所：帯広東急イン（帯広市西１南１１－２）

 

１６：００～１６：１０　はじめに

１６：１０～１６：３５　事例紹介１”チコリ根由来の食物繊維「イヌリン」の可能性”

１６：３５～１７：００　事例紹介２”ビート由来の機能性素材「ベタイン」の活用”

１７：００～１７：３０　試食会・情報交換

 

詳細は申込書をご覧ください。

お申込みやお問合せは、とかち財団　プロジェクト推進課

TEL：０１５５－３８－８８５０

FAX：０１５５－３８－８８０９

までお願いいたします。