皆様こんにちは
フードバレーとかち推進協議会が実行委員会に参加し、先日トピックスで紹介した
「十勝イタリアーノマンジャーレ」が11月29日、ホテル日航ノースランド帯広で
開催されました。
多数のお申込をいただいたため、定員100名のところを急遽拡大し、総勢160名
での開催となりました。
会場が人で埋め尽くされている様子は、圧巻でした
進行は、ＦＭ ＪＡＧＡの栗谷昌宏氏と、ＦＭ ＷＩＮＧの門馬ひかり氏の両名が
ユーモアも交えながら和やかな雰囲気で進めていきました。
当日は、イタリア料理のフルコースと、料理に合わせた十勝ワインが提供されました。
これから、当日のメニューを紹介していきます。
1品目：前菜
・幕別町折笠農場「自然栽培さやあかね」と「とかちふれっしゅ」のテリーヌ、山わさび風味
・芽室町吉田農場のゴボウフリット
・大樹町ゆり根のマリネ
・スモークサーモンのトマトバジルソース、ブロッコリーの塩麹マリネ添え
・十勝スパークリングワイン ブルーム白
角度的に少し見づらいのですが、１つのお皿に前菜が盛り付けてあります。
どれも素材の味がしっかりと感じられ、大変おいしかったです。
また、グラスが提供ワインの数だけ用意してあり、料理ごとに新しいワインを
いただきました。
２品目：スープ
・とかちマッシュのスープ ニョッキを入り（カルビーポテト）
・十勝産小麦「キタノカオリ」を使用したチャバタ
麦わらをベースとした堆肥で育ったとかちマッシュは、ヨーロッパの栽培
方法に非常に近く、ジューシーで濃厚な味がします。
そのとかちマッシュをペースト状にしたものをベースにしたスープも
非常においしいものでした。
一緒に提供された、もちもちしたチャバタとの相性もバッチリです。
３品目：パスタ
・十勝ボロネーゼ
・田園の雫 白 2011年
2012年9月にデビューした十勝ボロネーゼが登場です。
ベースとなるボロネーゼに、チーズをトッピングしたものが提供されました。
十勝産小麦100%のうまみたっぷりのパスタに、十勝のチーズ、肉、豆、
とかちマッシュが入ったソースがマッチし、この1品だけでも大変満足できる
料理に仕上がっていました。
４品目：肉料理
・十勝の牛肉三種類（ホルスタイン、交雑種、和牛）
・十勝フランスパン
・十勝ワイン 山幸 2007年
ホルスタイン、交雑種（和牛とホルスタインのハーフ）、和牛を、
それぞれにあった調理方法・ソースを使い提供されました。
こうやって食べ比べてみると、やわらかさや肉の味の違いがわかりますね。
それぞれに良いところがあり、おいしくいただきました。
十勝フランスパンは、十勝産小麦を3種類ブレンドしたもので、かめばかむほど
旨味が出てくる、肉に負けないおいしいパンでした。
（写真をとり忘れてしまいました
）
５品目：デザート
・カボチャプリン アーモンドヌガーとはちみつのセミフレッド添え
・十勝ワイン 清舞ヴィンテージスウィート
かぼちゃの甘味を生かした、ちょうどいい甘さのデザートでした。
上に乗っているセミフレッド（イタリア語で「半分冷たい」という意味で、
イタリアでは代表的なデザートだそうです）もおいしくいただきました。
各料理を提供したシェフも壇上にのぼり、今回のイベントや料理について
皆様に説明をしていました。
途中ではプレゼントがあたるゲームもあり、あっという間の2時間でした。
皆さん、満足した様子で帰られていきました。
会場ではアンケートを取り、参加した皆さんの率直なご意見をいただきました。
いただいた内容を踏まえ、より良いイベントにしていきたいと考えています。
次回開催時には改めてトピックスで紹介していきますので、皆様楽しみに
来年をお待ちください。